GUIA PARA EXAMEN

* Conjunto de técnicas encargadas de aumentar la vida y disponibilidad de los alimentos para el consumo humano:

* El método más antiguo de conservación

* tipos de conservación que hay:


* Nombre de Norma que verifica las normas de higiene

* Los tipos de envases utilizados para la conservación de alimentos

* Método de higienización de los envases

* Datos que debe llevar etiquetas para envases

* explica 3 cortes básicos utilizados en frutas y verduras

* Que tiempo toma la esterilización de envases

* Que características se observan en los alimentos deshidratados

* Cual es tu tiempo de caducidad de un producto deshidratado

* Que cantidad de vitaminas se pierden en la deshidratación

* Que es una salmuera

* La mejor forma de conservar granos de cereal
* Sistema que destruye a los gérmenes
* Los microorganismos para desarrollarse necesitan de:
* ¿Cual es la principal propiedad de la Pectina en las mermeladas y jaleas?
* ¿Cuál es el rango de riesgo de crecimiento de microorganismos en los alimentos?
* investiga las siguientes definiciones:
Esterilización
Chutney
Ahumado
Azúcar
Mermelada
Desoxigenado
Encurtido
Sal
Pasteurización
Salmuera

*NOMBRA AL MENOS 10 PUNTOS DE LA NOM 093